Jacques Mantoy (1906-1971)
Jacques Mantoy naît le 19 décembre 1906. Son père, Alfred Mantoy, né à Paris en 1875 au foyer d’un officier d’Académie qui deviendra professeur au Lycée Janson de Sailly, obtient le diplôme d’ingénieur des Arts & Manufactures, puis sera commandant d’artillerie pendant la Grande guerre, décoré de la Légion d’honneur en 1918 et de la croix de guerre 14-18, dirigera une briqueterie à Castres où il meurt pour la France le 15 septembre 1944. Sa mère, Geneviève Desplats (1880-1974) appartient à une vieille famille castraise, elle est la fille d’Henri Desplats (1843-1912), chevalier de Saint-Grégoire-le-Grand, devenu Doyen de la faculté catholique de médecine de Lille et de Valentine Grandgeorge (1850-1925), tertiaire de saint François. Jacques, devenu prêtre sera chanoine de la cathédrale d’Albi et honoré du titre de chanoine honoraire de Fréjus que lui donna Mgr Gilles Barthe, son compatriote et son conscrit, en 1963. A cette époque, le chanoine Mantoy, licencié en philosophie, est vicaire épiscopal et directeur diocésain de l’enseignement catholique dans le diocèse d’Albi, charge qu’il occupait depuis les années 50 et qu’il conservera jusqu’à sa mort. Il s’éteint à Albi le 12 novembre 1971.