Sainte Roseline, vierge
Fille de Giraud de Villeneuve et de sa femme Aygline, Roseline naît au Château des Arcs dans les années 1260. Selon la légende, très vite l'enfant fait preuve d'une grande bonté : elle distribue sans compter des réserves du Château aux pauvres du castrum malgré l'interdiction de son père. Un jour il la surprend le tablier rempli de pain, quand Roseline, confuse, montre ce qu'elle cache, une brassée de roses s'échappe du tablier. C'est le "Miracle des Roses". Au contact de sa tante Jeanne, elle-même religieuse, Roseline souhaite devenir chartreuse, son père qui lui destine un beau mariage cède aux vœux de sa fille. Elle devint novice à Saint-André de Ramières puis à la Chartreuse de Bertaud. Elle entre ensuite à l’abbaye de La Celle Roubaud des Arcs où elle est choisie comme prieure. Elle le restera jusqu’en 1328 date à laquelle elle demande à redevenir simple religieuse. Elle meurt le 17 janvier 1329. Exhumée cinq ans après sa mort son corps est retrouvé intact et ses yeux sont aussi vifs et brillants que si elle était en vie. Le miracle de la conservation des yeux de sainte Roseline sera constaté sur ordre du roi en 1660 par le médecin personnel de Louis XIV, Antoine Vallot, qui, croyant à une supercherie, creva l'œil gauche, la prunelle se troubla instantanément, les yeux étaient bien naturels. Mis dans une châsse le corps de sainte Roseline sera restauré en 1894, près de six siècles après sa mort.